家里来客人了, 妈妈一定会做的几道家常菜, 客人都说比五星级大厨做的还好吃!

吃货吃祖   03月23日(04:21)   0

       

凤梨排骨

主料:肋排、凤梨、青椒、红椒、番茄酱、盐、油、生抽、料酒、水淀粉、醋

做法:

1、肋排切成小块用流动的水洗净,反复浸泡去除血水。控干后加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,腌半个小时

2、凤梨去皮切条状。青椒,红椒也切成长短相当的细条,姜蒜切片,葱切段。

3、小碗中加番茄酱3勺,细砂糖2勺,醋2勺,生抽1勺,清水小半碗,水淀粉少许调成料汁。腌好的肋排中加入少许面粉,拌匀。

4、小汤锅中倒入适量的色拉油,油要稍多一些,烧至7成热时放入肋排,用小火炸5分钟,再开大火炸2分钟。

5、将调好的料汁倒入锅中煮开,倒入肋排翻炒。依次加入切好的凤梨,青椒,红椒段,加适量盐调味。

6、翻炒到所有食材都均匀地包着一层汤汁时就可以出锅了。

       

铁板烧

主料:鱿鱼、五花肉、葱头、小尖椒、胡萝卜、韭菜、葱、姜、甜面酱、白醋、番茄沙司、盐、香油、 料酒

做法:

1、鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟,然后。把鱿鱼黑皮,内脏去除并清洗干净。

2、把鱿鱼须切成段,鱿鱼内侧切井字花刀。

3、水中放料酒,把切好的鱿鱼放进去焯一下,水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。烫好后捞出备用。

4、把五花肉切片,在开水中煮5分钟。把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。韭菜切大段。

5、把一汤匙甜面酱,一汤匙老干妈辣酱,一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

6、起炒锅,炸葱姜,然后放入胡萝卜煸炒。然后放入葱头和小尖椒,稍微煸炒一下。然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。

7、把烤盘在火上加热,加热以后把所有食材倒入烤盘,加少许盐,放入韭菜煸炒,直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了,关火后淋入香油。用夹子把烤盘夹到隔热木板上,就可以开吃啦

       

酱爆香螺

主料:海香螺、青红椒、葱、姜、热水、干红辣椒、料酒、糖、郫县豆瓣酱

做法:

1、海香螺买来放清水中静养半天,使其吐净泥沙,然后清洗干净沥水备用。

2、准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒,将葱切葱白葱花,姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。

3、温油小火,将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。将郫县辣椒酱剁碎些,放入锅中煸出红油。

4、下香螺爆炒翻匀。迅速调入料酒、盐、糖炒匀。放入青红椒丁稍炒。

5、加一小碗热水,焖煮一二分钟使香螺入味。撒上葱花上桌开吃。

是不是看着挺不错的?其实你只要多做几次也可以学会的!