这道菜男女都要多吃, 不仅养血, 滋阴润燥, 常吃防癌抗癌!

吃货吃祖   03月18日(15:02)   40

       

彩椒中的红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

       

猪肉营养丰富,蛋白质含量高,还含有丰富的脂肪、维生素B、钙、磷、铁等成分,具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

       

银芽(绿豆芽)有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;银芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃银芽,可以达到减肥的目的。

五彩炒肉丝

       

食材:猪肉150克,彩椒200克,银芽80克,水发香菇50克,姜丝20克,蒜蓉10克

调料:盐、味精、白糖、水淀粉、料酒、食用油各适量

       

做法:

1、洗净的猪肉切丝,洗净的彩椒去子,均切丝,洗净的香菇去蒂,切丝,银芽沥干备用。

2、猪肉加盐、味精、水淀粉拌匀,倒入油腌渍片刻。

3、炒锅热油,放入肉丝,滑油片刻后捞出备用。

4、锅底留油,入姜丝、蒜蓉和香茹略炒。

5、淋入料酒炒匀,倒入切好的彩椒;倒入银芽炒匀,注入少许清水炒匀。

6、倒入肉丝、加盐、味精、白糖调味,再用少许水淀粉勾芡。

7、继续翻炒片刻,使其入味,出锅盛入盘中即成。

       

小贴士:

1、新鲜猪肉的表面微干或湿润,不粘手,嗅之气味正常。

2、猪肉保存时宜洗净,用保鲜膜包好,贮入冰箱。

3、泡发香菇时,最好不要用开水泡,以免使营养损失。最好选用温水或者加入少许食盐,可缩短香菇浸泡的时间。