三款看一眼就食欲满满的家常菜, 荤素都有十足好吃!

吃货吃祖   03月19日(15:06)   9

【鱼香茄盒】

       

用料: 肉末 150g、茄子 1根、姜.葱 适量、白胡椒 小半勺、盐 适量、鸡蛋 2个、面粉 60g、鱼香作料、白醋 3勺、白糖 2勺、红薯淀粉 1勺、剁椒 2勺;

【茄汁排骨】

       

用料: 小排 700克、大蒜 3瓣、葱 适量、姜 适量、盐 1小勺、醋 1小勺、生抽 1小勺、蚝油 1/2小勺、番茄酱 3小勺、糖 4小勺、白酒 1小勺、油 适量;

做法

1.排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用;

2.排骨中加入1小勺盐;加入1小勺生抽;加入1小勺白酒;加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟;

3.腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉;抓拌均匀酸;锅里油烧至六成热;

4.将排骨下锅,中小火慢慢炸透;捞出后沥油;

5.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁;

6.锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末;然后将调好的酸甜汁放入;

7.小火熬至起泡;将炸好的排骨放入;翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁;

【萝卜焖牛腩】

       

用料: 牛腩(坑腩带牛筋最好) 1-2斤、萝卜1-2个、八角 1个、花椒 4-5颗、桂皮 一小片、陈皮 2小瓣、蒜瓣 4-5个、葱段和姜片 若干、柱候酱 3-4茶匙;

做法

1.在牛肉店,让店主给你切成一小块一小块,回家后洗干净,再冷水泡一下出血水,约15-20分钟后捞起,晾干。

2.锅里的水沸后,放入姜片,再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物~~脏东西啊啊啊。然后捞起牛腩,晾干水备用。

3.锅热,下油,放入:花椒,八角,桂皮,陈皮,蒜瓣,部分葱和姜片,爆香。随后放入牛腩,把牛腩的水分都炒干,加入柱候酱2茶匙,盐若干,翻炒,翻炒。最后加入水,煮沸。

4.最后把煮沸的放入高压锅或电压力锅,我们家是电子压力锅,我压了30分钟。

5.记得把削好皮的白萝卜切块一同放入锅内,再加入2-3茶匙的柱候酱,一小块冰糖,一起压煮。

6.压好后,倒入瓦锅。再烹煮,调味。最后出锅的时候放上葱段摆盘。